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All About Food | 美食频道
泰汁茄子
智能xyz
发表于 2006-7-14 18:42
只看TA
1楼
泰汁茄子
原料:细长茄子,洋葱
调料:泰国甜辣酱(实在没有就算了),蒜蓉辣酱(李锦记,超市基本都有),番茄酱,生抽,糖
·洋葱切丝,茄子一刀刀切不倒底即可,像图上那样,然后分成几段。
·油热但不冒烟时放入茄子段过油,到茄子变颜色,而且软了之后捞出沥油,最好用厨房纸吸油。
·用泰国甜辣酱,蒜蓉辣酱,番茄酱,生抽,糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放,一勺就好了。如果口重,少量加盐。
·锅里放一点底油,油温后转大火,放入洋葱翻炒出香后,倒入调好的汁转中火,翻炒几下后放入茄子,让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
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智能xyz
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该用户匿名发帖
发表于 2006-7-14 21:40
只看TA
2楼
这算是泰国菜还是因为有泰国甜辣酱才叫泰汁茄子的?
不管怎么说,好歹的俺也开开眼界,知道泰国人怎么吃茄子了。:P:P
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