标题: [转帖] 鲜椒钵钵鱼[8P] [打印本页]

---

作者: xinder    时间: 2009-6-20 11:26     标题: 鲜椒钵钵鱼[8P]

用料：
　　1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
　　2、鲜朝天椒一两。
　　3、葱一两。
　　4、独蒜三个。
　　5、花椒两大匙。
　　6、料酒两大匙。
　　7、淀粉三大匙。
　　8、盐适量。
　　



做法：
　　1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
　　



2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
　　



3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
　　



4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
　　



5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。　



6、撒上辣椒末、葱碎待用。
　　



7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
　　



8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
　　

---

作者: 招风引蝶    时间: 2009-6-20 11:51

不是很喜欢这道菜啊，我不喜欢吃辣的东西。

---

作者: huanghao817    时间: 2009-6-20 14:13

和水煮鱼的做法很是相似啊，味道应该比水煮鱼更浓点，应该不错，

---

作者: feichedang    时间: 2009-6-20 19:27

这道鱼合乎我的口味，颜色也好看，可惜我学不会啊

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.248/bbs3/)

Powered by Discuz! 7.2