SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 霉干菜笋干炖五花肉 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2009-8-5 06:46 标题: 霉干菜笋干炖五花肉

材料 : 霉干菜笋干(这两样材料都是一个亲戚送的,自己晒得,恨干净,而且没盐分,夏天吃很不错) 五花肉姜

调料:盐糖黄豆酱料酒胡椒粉八角桂皮酱油

1 材料选择尤其重要,建议春天的时候自己晒霉干菜,比较干净,我是不敢吃买的霉干菜,好脏哦先将霉干菜和笋干浸泡3小时左右洗净备用肉最好选择五花肉,全精肉做出来的霉干菜没味道,我买肉都不看得,一般下午下班去买 ,今天买给我的肉有点肥了,不过看自己喜好吧,喜欢吃瘦肉的就多放点精肉,但是肥肉一定也要放,这两样材料是本道菜成功的关键.

2 先按自己喜爱将肉切块,然后把锅热热,把切好的肉放入锅内翻炒,一直到部分油沥出,肉变金黄,放入两大汤匙料酒和姜继续翻炒一会 .

3 然后放入霉干菜和笋干,继续翻炒一会 ,闻到香味后,将八角茴香放入适量(不要放太多),继续放一点料酒提香 ,倒入适量的糖,白胡椒粉和盐,我不喜欢太咸,一般放的不多,倒入酱油和一勺黄豆酱翻炒一会 ,闻到香味了加水 ,超过所有的料一点就够,然后烧开.因为晚餐时间赶 ,烧开后我直接放高压锅压半小时出锅 .

4 成品,很香很好吃

作者: zhaofengfox 时间: 2009-8-5 08:23

霉干菜很好吃的东西,就是市场上买不到太好的

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.248/bbs3/)