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辣椒炒猪肝
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作者:
释怀
时间:
2010-1-27 20:04
标题:
辣椒炒猪肝
辣椒炒鱿鱼还剩下了很多辣椒，于是就买了一些猪肝回来解决上次剩下的辣椒：-）
看看原材料：猪肝(才5块钱)，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，盐，泡椒，料酒，酱油，醋，糖
水中加料酒盐，放入猪肝，将猪肝煮熟，我总是感觉动物的内脏过水后才更健康，所以不论是吃猪肝猪心，还是鸡内脏，我一定要过水的:-),如果不过水炒猪肝应该会更嫩些。小时候不喜欢吃猪肝，大人们就经常会说吃猪肝对眼睛要，哈哈。
猪肝煮熟后原材料
将煮熟的猪肝切片
锅热后下油，油四分熟加入花椒，干红辣椒翻炒，然后加入葱姜蒜继续翻炒，然后加入泡椒和改刀好的辣椒翻炒，直到出辣椒的味道
然后加入猪肝翻炒，且加入盐，酱油，醋，可放入少量糖。翻炒均匀后起锅盛盘
作者:
心痒痒
时间:
2010-1-27 20:07
楼主的做法太辣，受不了。我只放一点青椒就行了，不放红辣椒、泡椒的。
作者:
aksor
时间:
2010-1-27 20:15
先煮熟再炒猪肝的作法不是很认同，感觉那样煮出来太粗糙点
作者:
chenzhijian
时间:
2010-1-28 22:45
猪肝先切片，用作料腌渍，加淀粉，十分钟后下水沸一下，先不能动，不然淀粉会跑掉，两分钟捞出，在下锅烧会嫩些
作者:
shejw
时间:
2010-1-28 23:15
可惜现在很难买到好的猪肝了，都不卫生的。
作者:
x197897001
时间:
2010-1-28 23:29
哈喇子都流出来了，看样子不是很难，明儿就炒一盘。
作者:
bick64
时间:
2010-1-29 03:07
我是建议先切片用腌的，过水其实没啥意义
因为有问题的话，先过水跟直接炒其实都是一样的..
作者:
嘿球
时间:
2010-1-29 03:29
呵呵 看起很好吃啊 我们那的人就是喜欢出一辣椒
作者:
105gry
时间:
2010-1-29 10:19
看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦
作者:
105gry
时间:
2010-1-29 10:21
看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦
作者:
xiaofu0805
时间:
2010-1-29 15:33
呵呵，第一次看到做猪肝前用水煮的，我一般都是先洗净然后切片，最后用水在漂洗。
作者:
wocaixiami
时间:
2010-1-29 15:37
图片上的看起来颜色很好看 不过我觉得还是青椒好点 我喜欢那种大的 圆的 那种青椒 很好吃的
不喜欢吃辣的人啊
作者:
jxxyww
时间:
2010-1-29 21:25
看起来很不错，只是口味过重，除了湖南、贵州人喜欢，可能会偏辣。
作者:
geyunfeng
时间:
2010-1-29 21:35
标题:
回复 1楼 的帖子
我的做法和楼主不一样，猪肝要用淀粉打一下，吃起来更嫩，其余步骤差不多
作者:
sxnyn
时间:
2010-1-29 22:21
明天炒一个吃,也不复杂,喜欢吃猪肝,保护眼睛
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