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标题: [转帖] 冰镇小番茄[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-3-15 08:33 标题: 冰镇小番茄[8P]

做法：其它工艺

口味：酸甜味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：樱桃番茄400克

调料：食盐少许白醋半勺蜂蜜2大勺白糖2大勺

冰镇小番茄的做法

每次逛菜市场，看到色泽亮丽﹑小巧可爱的小番茄，都会忍不住买一些。小番茄又称珍珠果﹑圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果，味道适口、营养丰富，别看小番茄个头小，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。

圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性，所以把它当零食吃还能美容，延缓人的衰老﹑减少皱纹的产生；所含的番茄红素有很好的防晒作用，随着天气越来越暖和，防晒作用一定要做好，除了涂抹防晒的护肤品，饮食上吃一些防晒的食物，由内到外的护理，肌肤才会更加的白嫩细腻。

冰镇后的小番茄，冰爽酸甜，晶莹剔透，像剥了皮的葡萄，粒粒娇艳欲滴，红的诱人，美得让人陶醉……既可以作为开胃小菜，作为周末消遣小零食也不错。换一种小资的吃法来品圣女果，吃进去的是美味，享受到的是愉悦的心情~接下来我们一起来学习下，这道养眼又防晒的开胃小菜吧~

材料集合图：

将小番茄根蒂去掉，用清水冲洗干净

用刀在小番茄表面划一道口子，煮的时候更容易去皮

依次将所有的小番茄都划一道口子

煮一锅开水，将小番茄放进去煮

煮至小番茄切口的皮外翻，就可以捞出来了。锅中的水不要扔，待会还要用到

用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉

把剥完皮的小番茄，倒入刚才的水中接着煮

煮到小番茄都浮在水面上，捞出在凉水中过一下。这次煮主要是为了让小番茄口感更软，颜色更鲜亮

过完凉水的小番茄，沥干水分；加入半勺白醋进去，吃起来口感更加酸，不喜欢吃酸的可以省去这一步骤

加入两大勺白糖，可以中和番茄过酸的口感，吃起来酸甜爽口

放入少许盐，盐为百味之母，可使番茄的酸甜味道更加浓郁

放入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，口味更佳，酸酸甜甜，清新爽口

营养功效：

小番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。圣女果可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育；圣女果可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。

作者: 9122112 时间: 2013-3-15 10:45

还可以不过胃不好不能吃给小孩吃还不错

作者: gaogao1234 时间: 2013-3-15 13:05

没想到这种圣女果还能做出这样好看的样子，我想一定很好吃。

作者: cw0928 时间: 2013-3-15 13:10

这个可以有！口感应该不错

作者: sosoj 时间: 2013-3-15 21:55

夏天到了就很会喜欢这个。很不错，番茄营养也很好！我下次要去尝试一下

作者: 10th 时间: 2013-3-16 18:03

会是一个消暑降温的好零食，而且做法简单

作者: 土豆洛夫 时间: 2013-3-16 18:57

我感觉小番茄很不好做，味道太怪，很难和其他的菜配合。同时体型又不适合很多烹调方法。小西红柿的口感又不大像菜，咀嚼起来偏脆，可是又没有瓜果的清新。
不知道这个菜适不适合回避小西红柿的这两个特点。闹心呀。

作者: zhanghe840208 时间: 2013-3-16 19:11

夏天快来了学习一下做好了有点像红葡萄呵

作者: musicfly 时间: 2013-3-16 23:18

第一次见这种吃法。。。值得学习。。。。。

作者: odtppi 时间: 2013-3-17 00:01

这个很简单，夏天吃这个一定透心凉，不过感觉卖相不好。

作者: shuilifang 时间: 2013-3-17 01:08

这个在夏天可以试试和原来的凉拌西红柿的功效有类似之处吧

作者: gck567 时间: 2013-3-17 01:29

原来小番茄稍微加工一下还是挺有吃法的，谢谢楼主分享！

作者: tpx2 时间: 2013-3-17 02:57

这个圣女果还能这么吃？可以试一试，虽然长相不是那么好看了。。。

作者: playguy 时间: 2013-3-17 10:29

我们这的饭店也有这种所谓番茄刺身，木耳刺身，秋葵刺身，好吃是还好，只是有点坑爹的嫌疑。

作者: 1152133495 时间: 2013-3-17 10:44

非常不错啊~~

作者: seseshangren 时间: 2013-3-17 20:21

从颜色来说，比较的诱人。而且都吃过这个东西，所以说让人都有食欲。夏天吃的话，可以解暑。感谢分享。

作者: MMGY19880101 时间: 2013-3-19 01:40

看起来挺好吃我也去试试

作者: axusi 时间: 2013-3-19 23:16

太有技巧了我就爱吃番茄就是麻烦皮不好吃，有这个办法就太好了我也要做

作者: caije1328 时间: 2013-3-22 23:14

就是剥皮的功夫比较繁琐，可以一试

作者: shangw252 时间: 2013-3-29 21:49

那么多白糖、蜂蜜不如洗干净了生吃。加这么多甜的现在人吃了不是更容易发胖得病么？

作者: 侠觅 时间: 2013-3-29 23:53

这种做法第一次见。醋一定要用白醋吗？个人很不喜欢白醋的味道

作者: dnxs 时间: 2013-4-2 01:45

胃不好建议少吃冰镇有胃病绝对不可收这刺激番茄带酸性这对胃病也是不好受吃痛快消化可就难受了

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