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标题: [转帖] 三酒栗子鸡块 [打印本页]

作者: 大漠孤魂 时间: 2007-12-14 14:08 标题: 三酒栗子鸡块

三酒栗子鸡块
[原料] 嫩草鸡1只(光鸡约400克)，栗子肉75克。
　　[调料] 加饭酒50克，米酒150克，桂花酒50克，姜块3克，葱结3克，胡椒粉0.5克，盐0.2克，老抽1克，味精1克，清油20克(实耗)，葱油、水生粉各少许。
　　[操作程序]
　　1．鸡洗净后斩成块。
　　2．鸡块放温油中滑熟后放入煲中，加入加饭酒、米酒、桂花酒、葱、姜、老抽、盐、胡椒粉，加盖烧开后用小火焖1小时；加入栗子，继续用小火焖1小时；捞去葱、姜，加入味精，滴入水生粉使汤汁稍稠，最后滴入葱油即成。
　　[特色点评] 酒香味浓，别有滋味。此菜受江西三杯鸡的启发，稍作变化而成，使更适合时代潮流。
　　[要领提示] 三酒与调味的配比要适当。

作者: 450531374 时间: 2007-12-15 21:39

看着好有食欲呀，色香味俱全，明天一定要做来吃吃！

作者: huhaoyue1 时间: 2007-12-18 15:42

栗子鸡块好象是甜味儿口的,你这里不用加糖吗?只是问问,不要介意

作者: zhaoanning2 时间: 2007-12-18 21:27

看上去真的很好吃　不过做起来太费时　要２个多小时　
在家做不太实际　　

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