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标题: [转帖] 不烂子的做法-山西人的面食 [打印本页]

作者: guohui061 时间: 2016-1-10 10:27 标题: 不烂子的做法-山西人的面食

用料
主料

辅料

调料

炒不烂子的做法1.土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，我没有，用的家里最粗孔的擦子
2.擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好)，用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分

3.一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉

4.蒸锅上铺屉布，把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上，不要太厚，我分了两锅蒸
5.水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉
6.鸡蛋打入碗中，圆白菜切成丝，蒜苔切段

7.炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出
8.锅中多放点油，先下红辣椒炒香(我没放)，再放入葱姜末和一半的蒜末炒香，下蒜苔煸炒两下

9.放入圆白菜翻炒，加入生抽翻炒
10.圆白菜断生后，下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，加少许盐调味

11.出锅前放入剩下的一半蒜末，出锅即可

作者: TTk 时间: 2016-1-13 11:05

这个是不是焖面啊？有点像炒面的做法，又有点像焖面口味，看来祖国还有很多美味的面食还没有尝过啊

作者: 光阴之外 时间: 2016-1-13 11:22

当面食遇见醋，不是简单的化学反应了，看的我口水直流！

作者: sunny3145 时间: 2016-1-13 12:27

我做这个喜欢往里面放点料酒，可以提味去腥楼主有机会的话可以试试说不定你会喜欢。

作者: 会飞天的猪 时间: 2016-1-16 08:27

看着很像炒面，希望比炒面好吃点，炒面真的吃腻了

作者: jixiangjun 时间: 2016-1-17 15:48

看着挺不错，可以学学看看咋样！

作者: hahatxdy 时间: 2016-1-17 19:47

最爱是面食啊，可以放些番茄酱

作者: 黑水神雕 时间: 2016-1-17 20:47

这种食物看起来有些象陕北的洋芋叉叉。

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