Helooo

保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”。




菜品展示：



准备材料：鲈鱼一条 ，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油






1。鲈鱼杀洗干净，从鱼腹部剖开，保持背部连接。






2，正面打划刀，斜刀45度，至鱼骨。（可以选择在鱼的表面抹上点盐，大约3分钟后洗掉。也可以选择不抹盐，肉比较嫩。）






3，盘底部铺上 葱 姜 蒜






4，把鱼放进盘里，上面再放几片姜。






5，锅里水烧开后，放入鱼，盖上锅盖，开始计时：大火蒸5分钟。关火焖3分钟。立即将鱼取出。






6，葱，姜切丝备用






7，蒸好的鱼捡去表面的姜，倒去部分盘里的水分（留多少看自己的口味，水分多点清淡。水分少点味重）。均匀的浇上适量的蒸鱼豉油




（这张拍的不好，没得替换。。。）


8，把锅里的水倒掉，洗干净后倒入花生油并加热。另把切好的葱姜丝放在鱼上。






9，把热油淋到葱姜丝上，要听到“兹”“兹”的响声，马上就香味四溢。