thorpe

                                                                

版主评語: btta

请修改一下，把帖子分成两个来发。版规要求一帖一菜。

　　简单就是完美，返璞归真。
　　 By天堂游 Heaven_Travel
　　
　　
　　　　
　　蜂蜜芝麻面包：
　　
　　材料：牛油 酵母 砂糖 蜂蜜 牛奶 芝麻 汤种 高筋面粉 盐
　　
　　1． 融化牛油30G 汤种50G 盐5G 砂糖40G 蜜糖3茶匙 酵母6G和热牛奶半杯
　　混合搅拌均匀静候片刻
　　2． 高筋面粉200G 鸡蛋半只放入内搅拌均匀慢慢搓成光滑的面团
　　3． 烤箱50度预热，面团用保鲜膜包好，留下一点空间发酵，放入烤箱，再放置热水
　　一杯进行首次发酵（80-100分钟）
　　4． 取出首次发酵的面团，切开搓成若干小面团
　　5． 把搓好的小面团放入烤箱进行第二发酵（放热水）30-40分钟。
　　6． 蜜糖3茶匙和剩下的半只鸡蛋混合，搅拌均匀备用
　　7． 取出二次发酵完成的小面团，表面刷上蛋糖汁后，再撒上一层芝麻
　　8． 烤箱180度预热，180度烤15分钟即成（在烤面包的时候，可放入热水一杯）
　　如果出现颜色过深，可用锡纸遮盖面包预防烤成硬壳。
　　
　　面包虽然简单，但是配上酸奶，相当不错，可当夜宵也可当早餐。
　　
　　The end Heaven_Travel












[ 本帖最后由 thorpe 于 2007-6-24 12:06 PM 编辑 ]