[转帖] 如何炒茄子才能留住其迷人的紫色？

流淌

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91楼 大中小发表于 2011-8-29 17:01 只看该作者

这样做的茄子果然看起来新鲜，果然科学是个好东西啊。

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292369112

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92楼 大中小发表于 2011-8-29 17:58 只看该作者

基本上只吃茄子丝抄抄都那样呵呵

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虾米吃小鱼

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93楼 大中小发表于 2011-8-29 19:50 只看该作者

轻烧……我最爱轻烧茄子和茄泥……蘸着蒜泥，流口水

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fengliu123

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94楼 大中小发表于 2011-8-30 10:00 只看该作者

有点意思，我也为这事而苦恼，改天一定试试，但是就是不知道加入番茄是什么味道

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jimo964479 该用户已被删除	95楼大中小发表于 2011-8-30 11:20 只看该作者 0 感觉还是先过油再炒好一点吧！这个颜色弄的不错，不过口感上不知道好不好？
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d2hxh

Ban to Visit(禁访)

96楼 大中小发表于 2011-8-30 12:14 只看该作者

茄子这东西最考验RP了，RP好的时候怎么炒都顺眼，差的时候，再多的料也碍眼，我深有体会啊

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leekqz 该用户已被删除	97楼大中小发表于 2011-8-30 15:33 只看该作者 0 嗯很有感觉会比我做的先过油的不油腻今晚就做试试
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702she 该用户已被删除	98楼大中小发表于 2011-8-30 16:43 只看该作者 0 还真没注意茄子的颜色问题不过好的店面做的茄子真不错
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8591txb 该用户已被删除	99楼大中小发表于 2011-8-30 17:27 只看该作者 0 就是不知道茄子怎么做最好吃 ! 这个可以借鉴下 !
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shenhai159

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100楼 大中小发表于 2011-8-30 17:32 只看该作者

蛮麻烦的貌似～～，我做茄子先水煮，然后皮油炸成金黄色，起过，炒佐料，然后下茄子炒，就可以了，这个紫色很麻烦，而且带酸味，不是很喜欢，不过还是谢谢楼主。

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