湛江海鲜有多出名,不用我说,可是外人又有几人知道,在湛江人的心目中,真正称得上“文化”的海鲜竟然是貌不惊人的沙虫呢?沙虫属腔肠类动物的沙虫,因生活在沿海滩涂一带的沙泥之中、吃沙粒长大而得名,它们在涨潮时集体钻出沙面,退潮时藏身沙中,渔民只能在潮退之际出动挖寻,因而潮水的涨落影响着沙虫的捕获。海滩越来越少,注定了沙虫将要越来越珍贵,而翻沙虫更是一门复杂精巧的手艺,需要极大的耐力和极其熟练的手工……
湛江人在饮食文化上追求一种返璞归真的感觉,清灼的海鲜独具天然风味,白灼沙虫,沙虫粥,实在是让人口水直流的美味呢……不要觉得样子怕人,试上一试才知道味道绝佳噢……