SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 宫保鸡丁进来看看不会错的跟别人发过的不太一样哦 [打印本页]

作者: dalei11 时间: 2008-8-22 00:53 标题: 宫保鸡丁进来看看不会错的跟别人发过的不太一样哦

材料：鸡腿肉（鸡脯肉也可以），去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸要控制好火候别炸糊了影响口感），蛋清。

调料：干红辣椒，酱油，料酒，淀粉，白糖，醋，花椒，葱，姜，蒜，还可加入一些红油调色。

做法：
1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。

2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。

3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，

放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，

加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。做好了配上香浓的大米饭，很不错。

作者: 苹果男孩 时间: 2008-8-22 10:34

吃过宫爆鸡丁的大众做法，从图片上看楼主的菜在色上就不是很吸引人，但是感谢楼主的创新精神红心送上

作者: pudge 时间: 2008-8-24 08:23

看的我肚子都饿了,学好了回去好好做一顿.

作者: zlhelva 时间: 2008-8-24 09:08

楼主所介绍的宫保鸡丁乃川菜的传统做法, 现在都比较流行江湖味了~!

作者: wobushigaoyang1 时间: 2008-8-24 14:08

江湖味的好吃啊，传统的也不能丢，这倒是不假。

作者: ff1036 时间: 2008-8-24 16:16

家常菜能做好才叫真功夫，家常菜难做，因为大家天天吃。

作者: 呼吸 时间: 2008-8-24 16:20

周末自己做了宫保鸡丁，但味道和饭馆做的实在是太不一样了。老婆很喜欢吃，可是我怎么也做不好。现在终于学会了。哈哈感谢LZ红心支持

作者: connar 时间: 2008-8-24 16:42

是和平常的不一样回来让老妈给我做做看

作者: zhouxin 时间: 2008-8-24 16:45

看的我肚子都饿了,吃过宫爆鸡丁的大众做法，从图片上看楼主的菜在色上就不是很吸引人

作者: 神的玩偶 时间: 2008-8-24 17:47

跟传统的做法不一样，不过这种做法无疑更简便一些，而且花生香味没准儿加在菜里也别有风味。但口感上鸡肉偏软，花生偏硬，吃到一起恐怕不会太舒服吧。

作者: the-forth 时间: 2008-8-24 18:10

我的天...看完楼主的图片(字没看)才发现我原来吃的宫爆鸡丁都是垃圾啊!!宫爆鸡丁里面竟是这么的好看

!!!!

作者: linlin002 时间: 2008-8-24 18:59

好像块太大了, 我前几天做过, 不楼主不太一样, 不过看上去都好吃~!

作者: 心海明星 时间: 2008-8-24 19:55

看起来不是特别好吃的样子，但确实和大众做法不一样。

作者: lht0909 时间: 2008-8-25 02:03

江湖上多年的传说.终于出现了.朋友来一大碗饭

作者: sirius2xxx 时间: 2008-8-25 02:15

这个宫保鸡丁和平时的不一样诶·！应该是正宗的吧

作者: limao 时间: 2008-9-4 10:17

那年去四川吃过宫保鸡丁，感觉和我们这里的口味是不一样，味道确实香

作者: nameangle 时间: 2008-9-4 11:38

之前一直都是在酒楼里面吃这道菜，很喜欢吃香口的东西，现在看到做法，感觉不难，周末有空的时候试下才行，呵呵。。

作者: 被黑了 时间: 2008-9-4 20:03

还是蛮喜欢吃宫爆鸡丁的,和朋友一起喝酒时常点这道菜,那个惬意啊!!

作者: qzyangwl 时间: 2008-9-4 22:52

看起来不错，就是不知味道好不好，有机会做来尝尝看

作者: wanchengge 时间: 2008-9-5 07:40

色彩艳丽，简单易学我一定试一下！！！！！！！

作者: cw2332999 时间: 2008-9-15 22:17

图片不是很诱人，鸡块好像有点大，切小点就好了。

作者: sexgump 时间: 2008-9-15 22:22

家常菜能做好才叫真功夫，不过从图片上看楼主的菜在色上就不是很吸引人

作者: bbddpp888 时间: 2008-9-16 10:45

老婆说她新学了一道家常菜——宫保鸡丁，打算抽空给我和儿子做一下。
　　昨天我下班特意跑了趟超市，买了鸡脯肉、生花生米、大葱和地道的四川辣椒酱。回到家老婆对我买的原材料很满意，夸了几句后便系上围裙进了厨房。
　　五分钟后，老婆端出一盘炸花生米，又过了一会儿她又端出盘炒鸡肉块，最后是一小碟炒葱段，然后她就招呼我和儿子吃饭。
　　我们俩举着筷子问道：“宫保鸡丁呢？”老婆听完拿过一个小碗夹了几粒花生米，又来了几块鸡肉和葱段，倒入一小勺辣椒酱搅拌了几下，答道：“好了，尝尝吧。”
　　我都看傻了，老婆接着说：“我这是第一次做，请你们见谅，如果感觉味不好，你们就分着吃——儿子爱吃炸花生米，你爱吃炒葱段，我爱吃炒鸡块，咱们各取所需吧……”

作者: weifangwl 时间: 2008-9-17 18:55

呵呵，个人感觉图片还可以，就是这个“丁”做的大了点。

作者: ji11 时间: 2008-9-18 00:48

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

作者: top_gun 时间: 2008-9-19 11:34

这个鸡丁吃起来肯定过瘾，我吃那种小鸡丁都得用勺子

作者: ywlzz 时间: 2008-9-19 16:23

宫保鸡丁菜名都叫烂了，但要钞不是那么容易的，关键在火候

作者: 张张张张 时间: 2008-9-19 16:36 标题: 回复 1楼的帖子

很有创意楼主真的真的有心楼主辛苦了多谢楼主

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.248/forum/)