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“用豆浆机制作出来的豆浆很细腻，我为了做豆浆酸奶，特意把豆浆过滤掉豆渣，我就想起曾经做过放豆腐的窝窝头，家里人说嚼着很香。这次就用豆渣制作了迷你窝窝头，一口一个玉米面窝窝头，色泽金黄，而且玉米面、豆渣都是注重粗粮注重健康的营养佳品。”

食材明细

• 黄豆 100克
• 玉米面 150克
• 清水 1000毫升
• 低筋面粉 50克
• 豆渣 150克
• 砂糖 30克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆渣窝窝头的做法步骤

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  1
  100克黄豆提前浸泡4小时以上
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  2
  把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
• 
  3
  按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
• 
  4
  豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
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  5
  豆浆过滤出来的豆渣取150克
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  6
  把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
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  7
  要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
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  8
  将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
• 
  9
  蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可

小窍门
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉


使用的厨具：豆浆机、蒸锅